Раздел: Закуски и салаты (холодная часть)

Подраздел: Брускетты и Раклет

----С ростбифом из утки, маринованными огурцами и вялеными томатами

----С салями, оливками и шпинатом

----С солеными груздями, мартаделлой и спаржей

----С печеным перцем и авокадо

----С копченой рыбой и каперсами

----Раклет дня

----Подраздел: Холодные закуски

----Икра и взбитое масло с белыми грибами

----Строганина из белой и красной рыбы (муксун, форель)

----Паштет из кролика

----Лосось слабой соли, твороженный мусс, огурец

----Ростбиф из утки с соусом порту

----Тар тар из мраморной говядины

----Сырная тарелка

----Сыр Горганзола от Four Kings (Томск)

----Сыр Козий от Сырной коллекции (Томск)

----Сыр Пещерный Гюргер Швейцария

----Подраздел: Салаты

----Салат с индейкой и соусом из анчоусов (цезарь)

----Овощной салат с молодым сыром

----Салат с ростбифом из утки и вешенкой

----салат с красной рыбой, авокадо и икрой

Раздел: Горячие блюда

Подраздел: Супы

----Уха из стерляди

----Похлебка с белыми грибами

----Суп с индейкой (крыло)

----Подраздел: Горячие блюда

----Жульен с кроликом/мраморной говядиной

----Жульен с разними грибами/лисичками

----Жженый молодой картофель с мартаделлой, грибами (грузди) и сыром РАКЛЕТ

----Жженый молодой картофель с икрой и сыром РАКЛЕТ

----Жженый молодой картофель копченой рыбой и сыром РАКЛЕТ

----Жареные креветки в белом вине со шпинатом

----Спаржа с грибами и муссом из пармезана

----Утка конфи со шпинатом и бататом

----Говяжье ребро раструшенное с соусом из хереса

----Стейк Аше с вешенкой и трюфельным желтком

----Кролик тушеный в вине

----Паста карбонара

----Паста с морепродуктами

----Паста с индейкой, грибами и шпинатом

Подраздел: Гриль

----Стейк из мраморной говядины (рибай, филе миньон)

----Стейк из мраморной говядины (стейк бавет, топ блейд)

----Стейк из индейки

----Рубленный стейк из кролика

----Рыба на гриле (стерлядь/муксун)

----Креветки на гриле

Подраздел: Овощи

----Авокадо на гриле

----Карамелизированная морковь с козим сыром

----Брюссельская капуста с пеканом

----Картофельное пюре с выдержанным сыром

----Батат соленая карамель

Раздел: Десерты

----Баскский чизкейк с ягодами

----Мусс из белого шоколада с печеньем из пармезана и гелем из узбекского лимона

----Финиковый пирог с шоколадом и мороженным